Papel de Control PTC

La feniltiocarbamida (PTC) o feniltiourea es un compuesto orgánico que puede sentirse suave, amargo o sin sabor, dependiendo del génoma del degustador. La prueba para determinar sensibildiad PTC es una de las más comunes pruebas genéticas en seres humanos que depende de la estirpe de dominancia genética. La percepción del gusto se encarga de controlar la entrada a nuestro organismo de sustancias que ingerimos en nuestra vida diaria. En 1931 se descubrió que existía variación en la percepción que los humanos podemos tener de lo amargo. Este hallazgo se realizó con un compuesto químico artificial llamado feniltiocarbamida que es precisamente el componente de este papel. Existen ciertos vegetales como el brócoli o la col que contienen compuestos parecidos. Esta prueba sirve esencialmente para detectar la sensibilidad de los individuos a la degustación de sustancias amargas. El sabor amargo detectado por algunos individuos, y su intensidad, depende de una condición homocigótica dominante o heterocigótica en los individuos probados. El papel de prueba de sabor PTC es perfectamente seguro de usar. Cualquier posible toxicidad de PTC estaría en gramos por kilogramo de peso corporal, que es millones de veces mayor que cualquier cosa que se encuentre en nuestras tiras de prueba de sabor. La feniltiocarbamida (PTC) está presente a solo 20 microgramos por tira. En este nivel, el compuesto es insignificante e inofensivo.